Speisekarte
Oliveto
Spezialitäten
Pranzo con Espresso Wundervolle Terrasse mit Rheinblick!Dies ist ein kleiner Auszug aus der Speisekarte.
Auf Wunsch schicken wir Ihnen gerne die Speisekarte in einer Vollversion zu.
Vorspeisen
17,00 €
Burrata con pomodoro cuore di bue
Burrata mit geschmorter Ochseherztomaten und Basilikum
19,00 €
Vitello tonnato "Oliveto"
Rosa Kalbstafelspitz mit Thunfisch-Tatar und Salzkapern
19,00 €
Sedano rapa con salmone affumicato
Knollensellerie, kalt geräucherter Lachs und sein Kaviar, grüner Spargel, Wildkräuter
16,00 €
Canerdeli Pecorino di finferli e tramezzini
Canerdeli Schafskäse, Pfifferlingsmarinade und Tramezzini
Hauptgerichte
28,00 €
Spalla di maiale toscana, polenta al rosmarino e ragù di carciofi
Gnocchi mit Olive und geschmolzener Nduja Wurst (große Portion 18€)
42,00 €
Filetto di manzo con foie gras e broccoli selvatici
Simmentaler Rinderfilet, Entenleber, Kalbsjus,Kartoffel-Nussbutterschaum und wilder Brokkoli
33,00 €
Rombo con gnocchetti di gallinacci e ortaggi a radice
Pochiertes Steinbuttfilet, Noilly Prat, hausgemachte Pfifferlingsgnocchetti und Wurzelgemüse
34,00 €
Sella di capriolocon pera, finferli e quinoa
Rehrücken aus der Eifel, Ragout von Birne, Pfifferlingen und Tropea Zwiebel, Quinoa
18,00 €
Tagliarini con cozze, gamberi ecalamar
Tagliarini mit Muscheln, Garnele und Calamari, Staudensellerie und Tropea Zwiebel
Große Portion 24€
20,00 €
Lasagne aperte con capesante, seppia
Offene Lasagne mit Jacobsmuschel, Sepia, Ochsenherztomate, Zucchini und Spinat.
Große Portion 26€
Desserts
9,00 €
Tiramisù ai lamponi con cocco
Mascarpone, Himbeere und Kokosnuss
10,00 €
Sorbetto alla mirabelle, pasta lievitata, crema namelaka alla vaniglia e yuzu
Mirabellensorbet, Hefeteig, Valrhona Guanaja 70% und Yuzu
9,00 €
Frutti di bosco con villa sandi, fiocchi d'avena
Waldbeeren mit Proseccound Haferflocken
