Menu
Ratskeller Aachen
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Vorspeisen
18,00 €
Gebratene Riesencrevetten auf Carpaccio
von der Roten Bete mit Meerrettich
19,00 €
Lauwarmes gebratenes Filet vom Wolfsbarsch
auf mediterranem Cous Cous mit Kräutervinaigrette
21,00 €
½ Dutzend Imperial Austern
3° auf Eis mit Kressebrot und Zitrone
21,00 €
Terrine
von der marinierten ungarischen Gänsestopfleber mit Zwiebelmarmelade und Selleriesalat
23,00 €
Langustenschwanz
mit Spitzkohl und Curry-Avocado Espuma
12,00 €
Feines Brunnenkresse-Süppchen
Coquille Saint-Jacques
12,00 €
Würzige Thai-Curry-Crème
mit Tranchen von der Barbarie Ente
16,00 €
Klassisches Tatar vom Rind
mit Ei, Kapern, Sardellen und frisch getoastetem Brioche
Hauptgerichte
24,00 €
Filet vom Flusszander
auf Bärlauch-Kartoffelstampf mit Tomaten Konfitüre und Effelder Spargel
26,00 €
Karree vom Lamm
mit Datteln und einem Süßkartoffelstampf
26,00 €
Rücken vom Kalb
unter der Morchelkruste, dazu Effelder Spargel und gratinierte Kartoffeln
25,00 €
Brust von der Barbarie-Ente
mit halbflüssiger Polenta und Zitrusfrüchten
22,00 €
Medaillon vom Rinderrücken
mit Sauce Béarnaise und dreierlei Bohnen
23,00 €
Brust von der Maispoularde
mit Gänsestopfleber überschmolzen dazu Risotto und Madeira-Schalottenjus
28,00 €
Drei Seezungenfilets
vom Grill auf einem erfrischenden Zitrusrisotto mit Champagnerschaum
24,00 €
Ausgelöster Halber kanadischer Hummer
auf Blattspinat mit Beurre Blanc zart überbacken
22,00 €
Gebratene Jakobsmuschel
und Scampi auf schwarzem Vénère-Risotto mit grünem Spargel
21,00 €
ebratene Tranche vom schottischen Wildlachs
auf einem asiatischen Sojasprossengemüse, dazu Ananas-Curry Sud
Desserts
14,50 €
Auswahl von unserem Käsewagen
Käse aus verschiedenen Regionen mit Trauben, Birnenspalten, Senf, Nussbrot und vielem mehr
13,00 €
Moelleux au Café
mit Bailey´s Sabayone und Krokanteis dazu Crème Brûlée mit Ananaskompott
15,00 €
Variation von der Lindt-Schokolade
mit roten Beeren
