Dies ist ein kleiner Auszug aus der Speisekarte.

Auf Wunsch schicken wir Ihnen gerne die Speisekarte in einer Vollversion zu.

Vorspeisen

Carpaccio von der braisierten Kalbshaxenroulade mit gebratenen Kräutersaitlingen und geschichtetem Kuchen vom Grillgemüse

14,00 €

Sateé vom Schwertfisch und Kirschtomaten auf Avocadocreme mit Panna - Cotta - Zylinder von der Mango und Spitzen vom Wiesenrucola

15,00 €

Pot au feu vom Frühlingsgemüse mit Morcheln und Flußkrebsen an geeistem Krustentierparfait mit Minzöl

9,50 €

Espuma von jungen Spinatblättern mit Foccaccia – Crostini und gebackenen Kalbsbriestalern auf Artischockentatar

9,00 €

Hauptgerichte

In Bärlauchöl geschwenkte Pappardelle mit Ragout von patagonischen Baby - Scallops und Tomaten an gegrilltem Sepiaspieß

17,00 €

Rosa gebratener Rücken vom Springbock mit Dattel – Nussfüllung an Malzessigjus mit glasierten Zuckerschoten und kleinen Gewürzpfannkuchen

23,00 €

Für Sie in unserem Bistro am Tisch zubereitet

Gebratene Riesengarnelen „Provencale“ mit Tomaten, Schalotten, Oliven, Paprika und Zucchini auf Fettucine

23,00 €

Brassato von der Milchlammschulter mit Parmesan und Basilikum gefüllt an Schmorgemüse auf gegrillten Fenchelscheiben und cremige Trüffelöl - Polenta

21,00 €

„Trio von Stubenküken und Garnelen“ mit gefüllter Keule im Spiralmantel auf Rübencreme an kleiner Garnelenmaultasche mit Zucchinispaghetti und gebratener Brust auf gerösteten Meersalz - Rosmarinkartoffeln

22,00 €

Kross gebratenes Medaillon vom Wolfsbarsch mit geschmorter Paprika und Auberginenchips auf Paellapüree an Safranschaum und Venusmuscheln im eigenen Sud

23,00 €

Desserts

Geeiste Kubus - Lasagne von Bailey´s und weißem Torrone mit Apfel – Karamellcrumble und Himbeeressenz

8,50 €

Warmer Schokoladentortellini mit Mandelfüllung auf Vanilleschaum mit Papayasorbet und geschichtetem Beerencrunch

9,50 €

Für Sie in unserem Bistro am Tisch flambiert

Crêpes Suzette mit Vanilleeis

12,00 €

Änderungen vorbehalten.